如何做芝麻丸

芝麻丸怎么做

主料：黑芝麻260克、莲蓉馅130克、白糖90克、麦芽糖20克。

辅料：黄油60克、奶粉30克、糕粉60克。

步骤：

1、黑芝麻炒熟。

2、和白糖混合。

3、破壁机打碎。

4、打碎的芝麻和莲蓉馅等所有食材放入不粘锅中。

5、小火翻炒，黄油融化后食材会很好的融合。

6、凳老滑炒到不沾铲子枣腊含枣就可以了。

芝麻丸的做法家常做法

黑芝麻丸的做法家常做法：

1、将黑芝麻放入炒锅中小火炒至成熟，然扰答后放入缓悔慧料理机中打碎，红枣洗净后取出枣核，将枣肉剪碎备用。2、用120克的热水将冰糖化开。3、将准备好的黑芝麻前枯，红枣碎，黑米面和糯米粉放入盆中，用筷子搅拌均匀。4、将化开的冰糖水少量多次地倒入盆中，先用筷子搅拌成大面碎，再上手揉成光滑的面团。5、将黑芝麻面团分成20克左右的面剂子，然后依次搓成丸子状。

自己如何做芝麻丸 自制芝麻丸的方法

1、把庆蚂炒熟的黑芝麻用破壁机打成黑老差友芝麻粉；

2、称量180克蜂蜜，放在锅中小火融化，呈微黄色关火；

3、放入芝麻粉与蜂蜜搅拌均匀；

4、趁热搓成小丸，每丸大约8克重左右；

5、做成的丸子，可侍槐以用蜡纸包装，冰箱冷藏储存，保质期为一个月。

黑芝麻丸怎么做

黑芝麻丸的做法有3步。

1.黑豆用温水浸泡3小时，水量稍微多一点，这样黑豆才能吸收足够的水分。泡黑豆的水会呈现出紫棕色，这是其表面花青素遇水溶出造成的，属于正常现象。黑米淘洗干净，倒入干净无油的锅中，先大火炒干水分，转中小火不停地翻炒，当有焦香的味道，有部分米芯爆开，有点像爆米花儿说明炒熟了。

2.制作黑芝麻丸的芝麻必须是熟芝麻，生芝麻不行。把芝麻淘洗两遍，沥干水分炒熟。先大火炒到粒粒分明，转小火翻炒，当有的芝麻从锅中跳起来，口感酥香就可以了。黑豆泡好后也要炒熟，先把水分炒干了，炒至豆皮裂开，轻轻一搓，豆皮首瞎就可以剥下来，并且有浓郁的豆香味散发出来时，盛出备用。

3.我分别把三种食材打成细腻的粉，把三黑粉混合均匀。锅中倒入红糖和小半碗清水，煮至红糖融化转中小火搅动，熬至糖浆冒泡。糖浆熬好后关火，倒入三黑粉搅拌均匀。再倒入适量的蜂蜜混匀，蜂蜜不陵渗要加热，这样可以更好地保留它的营养。取适量的三黑粉放在手心里先攥紧攥实，再团成丸子。黑芝麻丸尽量团的大小均匀，这样不仅好看，也方便食用。做好后放在阴凉处晾干，包上锡纸或保尺芹脊鲜膜后放在密封罐里储存。

芝麻丸的做法

1、现将芝麻进行挑选，淘洗，直至清洗干净。

2、然后放进蒸笼里，上柴火土灶蒸满2小时。（注意蒸笼不能落得太高，不然蒸汽上不去，无法蒸透）

3、蒸好的芝麻要用竹簸萁放在阳光下晾晒，让阳光的正阳气进入到芝麻里面。等全部干透，就要再进蒸笼蒸2两小时。如此反复九次，一次也不能多，一次也不能少。这就是俗称的“九蒸九晒”

4、经过“九蒸九晒”的芝麻要进铁锅炒干，干而不焦，脆而不碎，是最考裂亏差验翻炒师傅技艺的时候。

5、炒好的芝麻要经石磨研磨，只有经过“九蒸九晒”的黑芝麻才会被石磨反复的研磨成轻柔、富有油性、粘稠的细粉。而不会像普通炒芝麻一样磨成芝麻酱。

6、研磨的时候，旁边的人也不能闲着。架在火上一口金闪闪巨大的铜锅里，凝练的是醇香的土蜂蜜。把蜂蜜里的杂质炼掉、水分也炼掉、还有细菌微生物都要炼空弊掉。让蜂蜜变得更加粘稠。

7、将磨好的黑芝麻细粉和炼好的蜂蜜充分混合、经过反复几百次的捶肆皮打。让二者充分混合，蜂蜜沁入黑芝麻中。

8、搓好的黑芝麻丸用锡纸包裹，隔绝空气和细菌，然后用瓶子装起来。这样九蒸九晒的黑芝麻蜜丸就算大功告成了。

9、虽说如此，因为芝麻丸里不含任何化学防腐剂，所以保质期很短，只有短短的三个月。最好是放在冰箱里保存，会更长久一些。